Con le recenti temperature spesso inferiori allo zero a Seoul, eccovi qualcosa che potreste provare per riscaldarvi un po'.
Questa meravigliosa e gustosa zuppa è conosciuta con il nome di Gamjatang. Si tratta di uno stufato piccante di ossa di maiale, ma il suo nome significa "zuppa di patate". Tuttavia, in alcune zuppe potrete trovare le patate e in altre no.
Questo piatto è servito a pranzo o a cena ma spesso anche come un spuntino a tarda notte. Il Gamjatang è un piatto originario della provincia coreana del Jeolla meridionale.
All'interno di questa zuppa dal sapore speziato vi sono colonna vertebrale di maiale o costine, verdure, cipolla verde, peperoncino e semi di sesamo. Il pasto è solitamente accompagnato da kimchi e una ciotola di riso.
E' possibile che il Gamjatang vi sia servito individualmente, ma il modo più comune di consumarlo è condividerlo con più persone da una grande ciotola posta al centro del tavolo su un fornello acceso.
È possibile trovare questo piatto un po' ovunque a Seoul.
Buon appetito!!
Cr: Seoul Metropolitan Government
Tr: Ciao Korea
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