Vi abbiamo parlato del mercato tradizionale Gwangjang in generale, ma andiamo a vedere più nello specifico cosa offre a livello culinario.
All'interno dei vari stand si possono assaggiare infatti jeon (전 pancake in stile coreano), hwae (회 pesce crudo), sundaeguk (순대국 zuppa con salsiccia al sangue), bibimbap ( 비빔밥 ) Tteokbokki (떡볶이) e molto altro.
Molto particolare è il piatto chiamato yukhoe 육회, una tartara di carne. Il piatto è realizzato infatti con carne cruda di manzo, condita con varie spezie o salse, di solito salsa di soia, zucchero, sale, olio di sesamo, cipolle, aglio, semi di sesamo, pepe nero e pere coreane.
Il kimbap 김밥 è molto più conosciuto e anche il più amato tra i cibi tradizionali, sia dai coreani che dagli stranieri. Mangiato di solito ai picnic o come spuntino fuori casa, è decisamente da provare in questa variante che lo vede preparato in una forma più piccola e solo con riso e verdure. Inoltre il riso è insaporito con sale e olio di sesamo prima di essere arrotolato nell'alga.
Cr: Visit Seoul
Tr: Ciao Korea
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