Chogyetang è un piatto invernale nativo delle province di Hamgyeong e Pyeongan, in Corea del Nord. "Chogye" significa gusto aspro e piccante, dal momento che "cho" significa aceto, mentre "gye", in dialetto nordcoreano, significa senape. È una tradizionale prelibatezza invernale in cui strisce di pollo finemente triturate sono mescolate con verdure assortite e servite in un brodo di pollo freddo e rinfrescante, aromatizzato con aceto e senape. Ma dall'introduzione dei frigoriferi nei tempi moderni, suddetto piatto è divento un alimento salutare anche durante l'estate. La zuppa piccante chogyetang può essere servita con riso o con pasta di grano saraceno.
Cr: Yonhap
Tr: Ciao Korea
Nessun commento:
Posta un commento