Il jokpal (족발) è uno dei piatti tipici di Seoul, e come molti di voi sapranno, è realizzato con lo stinco e il piede del maiale. Ricco di collagene, è spesso consigliato ma, come tutti i cibi, non se ne deve abusare. Ci sono però anche molti coreani che non lo preferiscono.
Il piatto di cui vi parliamo oggi è una variante del jokpal adatta a tutti coloro che amano i cibi piccanti: il maeun jokpal. I coreani pensano che mangiare cibi molto piccanti aiuti a scaricare lo stress e la tensione, e a fine anno, chi di noi non si sente un po' stressato? Se siete a Seoul vi basterà recarvi a Dongdaemun, e scesi all'omonima stazione della metro, uscita 3, troverete il 창신동 매운족발 (Changsindong Maeun Jokpal) dove potrete assaggiare questo piatto.
La particolarità è sicuramente nel condimento piccante in cui la carne viene marinata, che lascia intendere quanto sia piccante anche solo dall'odore che ne deriva.
Se siete abbastanza coraggiosi da provarlo, si dice infatti sia davvero piccante, non privatevi di questa nuova esperienza!
Cr: Korea Tourism Organization
Tr: Ciao Korea
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