La cucina è fatta di aromi e sapori assolutamente unici. Oltre ad essere estremamente nutriente, è comunque poco calorica centrata principalmente sull'uso di una gran variertà di verdure. Tra i condimenti troviamo l'aglio, la pasta di peperoncino coreano, lo scalogno, la salsa di soia, la pasta di soia fermentata, lo zenzero e l'olio di sesamo. Non potrete dire di essere stati in Corea senza aver assaggiato il Kimchi, un piatto ormai famoso a livello internazionale a basa di cavolo fermentato piccante che i coreani mangiano quasi ad ogni pasto. Esistono diverse dozzine di kimichi, tra cui anche delle varianti non piccanti. Piatti più vicini al gusto occidentale sono il Galbi (costine) e il Bulgogi (striscioline di carne marinata). Questi due piatti a base di carne, sia di manzo che di maiale, sono immancabili nelle serate di festa coreane. Sia il Galbi che il Bulgogi, entrambi non particolarmente piccanti, vengono cucinati direttamente al tavolo su di un fornello munito di piastra. Altri piatti tipici della cucina coreana sono poi il bibimbap (un piatto di riso, verdure, uova e pasta di peperoncino coreano, dove gli ingredienti vengono mescolati insieme) e il doenjang jjigae (una zuppa densa a base di pasta di soia fermentata e verdura, accompagnata da riso), il naengmyeon (una pasta gommosa serviita in un brodo freddo, molto popolare in estate) e il samgyetang (pollo bollito intero ripieno di riso e ginseng).
cr: KTO
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