Gli alimenti coreani sono di solito rappresentati dal bulgogi e dal kimchi. In realtà, però, i coreani sono orgogliosi della loro dieta, molto varia e piena di elementi nutritivi. Si è dotata di moltissimi alimenti fermentati, verdura e cereali, zuppe, tè, liquori, dolciumi e bevande analcoliche.
Il Kimchi e la pasta doenjang fatta di soia sono gli esempi più noti tra gli alimenti fermentati coreani, e questi sono di recente diventati molto apprezzati perché prevengono gli effetti di molte malattie. La Corea vanta centinaia di vegetali selvatici e piatti "verdi". Il pasto coreano è quasi sempre accompagnato da una grande ciotola di minestra calda o stufato, e il pasto classico contiene una grande varietà di verdure. Gli alimenti coreani sono raramente fritti, come per esempio nella cucina cinese, e sono di solito bolliti, alla griglia, saltati in padella, al vapore o in padella con olio vegetale.
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