Il Gyeojachae è un antipasto freddo in cui varie verdure come fette di cetriolo e carote sono mescolate con salsa di senape. La sua delicatezza stimola l'appetito ed è anche tra i cibi che venivano consumati a corte.
La senape è ottenuta da un frutto leggermente speziato prodotto da una pianta conosciuta come mostarda indiana.
Prima che la polvere di pepe rosso venisse consumata in Corea, il condimento era una delle spezie più importanti insieme a aglio, zenzero e pepe cinese.
Cr: Yonhap
Tr: Ciao Korea
Nessun commento:
Posta un commento