{Gastronomia}

Novembre è stato il mese in cui sono stati preparati i kimchi invernali e il piatto Pyeonyuk è il complemento perfetto del kimchi appena fatto. 

Il Pyeonyuk è realizzato con pezzi di carne bovina o di maiale e avvolto in un involucro di tessuto. La carne viene quindi pressata con una tavola da cucina e tagliata a fette sottili. Una volta preparata, viene immersa in una salsa condita o tra gamberetti salati, e mangiata. 

Il Sogogi Pyeongyuk è costituito da petto di manzo, stinco, lingua o testa, e il Doijigogi Pyeongyuk da pancetta di maiale, spalla o testa. 

Il Pyeonyuk ha un sapore particolarmente buono con il kimchi di cavolo e gamberetti in salamoia.

Cr: Hansik - The Taste of Korea

Tr: Ciao Korea