Durante la dinastia Joseon, quando la pesca era difficile, il mineo (ombrina in italiano) era un pesce rappresentativo di prima qualità servito ai re.
Sebbene il pesce sia chiamato mineo, ovvero "pesce dei plebei", si tratta di una specie prelibata apprezzata soprattutto dai nobili. Le persone normali raramente godevano di questa varietà.
Il gustoso pesce estivo ha un odore meno forte ed è più succulento nel mese di giugno. Durante l'era joseon, il mineojjim era considerata la miglior prelibatezza da gustare in uno dei tre giorni più caldi dell'anno.
È un piatto salutare che in passato ha aiutato i commensali a combattere il caldo, rinvigorendo e ristorando l'appetito perduto durante la stagione calda.
Cr: Yonhap
Tr: Ciao Korea
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