Japchae significa letteralmente mescolare vari ortaggi e in passato questo piatto veniva servito a palazzo.
Alle verdure cominciarono ad essere inclusi anche dei tagliolini di amido di patate, in stile cinese, circa un secolo fa, e da allora è diventato il piatto che conosciamo oggi. I japchae comprendono molti ingredienti - verdure, manzo e tagliolini - che vengono cucinati separatamente e mescolati in seguito.
I lunghi tagliolini simboleggiano la longevità e per questo il piatto è cucinato per occasioni speciali, incluse le feste di compleanno.
Cr: Yonhap
Tr: Ciao Korea
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