Il Jjolmyeon (쫄면) è un piatto realizzato con tagliolini di grano di frumento freddi serviti con alcune verdure in una salsa piccante. La salsa calda e piccante è una combinazione di gochujang (고추장 pasta di peperoncino), aceto, zucchero e aglio tritato.
La prima sillaba del nome deriva dall'avverbio jjolgit-jjolgit (쫄깃 쫄깃) che significa "gommoso", mentre myeon significa "noodle". Così, il nome significa letteralmente "noodles gommosi".
Il Jjolmyeon è uno dei piatti più popolari in Corea del Sud, in particolare tra i giovani.
Cr: Seoul Metropolitan Government
Tr: Ciao Korea
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