{Gastronomia}

Baek kimchi [Kimchi bianco]

Baek-kimchi, o kimchi bianco, è realizzato senza l'aggiunta di polvere di peperoncino rosso.
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Il kimchi, cavolo fermentato con aglio, aceto, peperoncino e altre spezie, è servito ad ogni pasto in Corea. Non solo come contorno, ma anche come ingrediente principale in zuppe e pancake in stile coreano, riso e molto altro, il kimchi è parte integrante della dieta.
Considerato un cibo salutare per eccellenza grazie alle vitamine A, B, C, e grazie ai lactobacilli che si sviluppano nei cibi fermentati, è considerato ottimo anche nella prevenzione del cancro e un potente antiossidante.

Cr: Hansik - The Taste of Korea
Tr: Ciao Korea