I tagliolini utilizzati per il kalguksu sono realizzati stendendo della pasta di farina di grano e tagliandola con un coltello. Si tratta di un piatto interessante con vari stili, gusti, e anche diversi gradi di formalità. Tradizionalmente, il pollo veniva utilizzato per il brodo nei territori agricoli, mentre le vongole venivano utilizzate nelle zone costiere e le acciughe essiccate nelle regioni montuose.
Cr: Hansik - The Taste of Korea
Tr: Ciao Korea
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