Gopchang jeongol [zuppa di trippa di manzo piccante]
Jeongol è un crogiolo di pezzi di carne e diverse verdure, consumato mentre bolle e su cui viene continuamente versato del brodo per evitare che durante la cottura si asciughi. Tra i tanti diversi Jeongol, quello con lo stufato di intestino di manzo, o Gopchang-jeongol, è considerato il migliore.
Durante i periodi più freddi, molti coreani preferiscono condividere questo piatto caldo e speziato di Gopchang-jeongol, condito con un generoso cucchiaio di polvere di peperoncino rosso.
Cr: Hansik
Tr: Ciao Korea
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