-Stufato di costolette-
Questo piatto è uno dei più popolari in Corea e di solito si usa offrilo a cena se si hanno ospiti, oppure lo si prepara durante le feste come Chuseok o Seollal (Capodanno Lunare). Molto apprezzato anche dai turisti.
La sala in cui viene cucinata la carne è preparata con salsa di soia, cipollotti, zucchero e semi di sesamo e viene versata in una pentola priena di funghi, castagne, carote, datteri cinesi e altre verdure, il tutto viene poi cotto a fuoco basso.
La carne che si usa è quella di manzo, costolette ovviamente, che di solito vengono sciacquate per rimuovere il sangue in eccesso e poi marinate, prima di essere aggiunte alle verdure e cotte per lungo tempo.
cr: Visit Korea
foto: google
trad: Ciao Korea
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