[Gastronomia]

~ 어묵(오뎅) ~ Eomuk, Odeng ~

Le "eomuk" sono crocchette di pesce. La parola "odeng" è una definizione sbagliata, derivata dal giapponese, che i coreani usano per riferirsi a questo piatto.

Queste crocchette vengono preparate con pesce bianco, farina di patate, zucchero e varie verdure. In Corea, è uno degli ingredienti principali che si usa nella realizzazione delle zuppe (eomuk tang), dei piatti di contorno (eomuk-bokkeum) e anche del kimbap.

In modo particolare la "eomuk-tang", che consiste nel cuocere le crocchette in brodo dopo averle infilate su uno spiedino, è uno dei maggiori street food consumati in tutto il Paese. Insieme ai tteokpokki infatti, si può trovare facilmente in tutte le strade.

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