Budae jjigae è un tipo di jjigae (zuppa coreana) dalle origini particolari. Conosciuta come "zuppa dell'esercito", risale ai tempi del dopoguerra, quando il cibo scarseggiava a Seoul. Alcune persone utilizzarono degli avanzi di cibo provenienti dalle basi americane presenti nelle aree di Uijeongbu, Pyeongtaek (detta anche Songtan) e Munsan, quali hot dog, carne in scatola, o prosciutto, che vennero incorporati in una zuppa tradizionale insaporita con gochujang (pasta di peperoncino) e kimchi.
La Budae jjigae è ancora molto famosa in Corea del Sud. La pietanza contiene ingredienti "moderni" come spaghetti istantanei e fette di formaggio americano. Altre aggiunte possono essere: carne macinata, salsicce a fette, fagioli in salsa dolce, cipolle, tteok, tofu, aglio, funghi e altre verdure di stagione.
cr: wikipedia
fonte foto: tumblr
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