Il 보쌈 è un piatto tipico della cucina coreana a base di carne di maiale bollita, tagliata a fettine sottili, accompagnata da verdure come contorno e 김치, kimchi. Prima di essere mangiata, la carne va avvolta nelle verdure che vengono servite come accompagnamento, quali lattuga rossa, verza, o nel kimchi stesso.
La parola bossam letteralmente significa "avvolto o impacchettato". Questo piatto è tradizionalmente collegato alla preparazione del kimchi per l'anno nuovo, quando appunto grandi quantità venivano preparate per l'inverno. Per assicurarsi che il compito venisse portato a compimento, i nobili inviavano carne di maiale bollita ai loro lavoratori, che lo mangiavano appunto con il kimchi appena preaparato.
Oggi viene considerato anche un piatto di accompagnamento per quando si consumano bevande alcoliche come il soju.
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