~Dubu kimchi ~ (두부김치)~
Il dubu kinchi è un piatto che consiste in kimchi saltato servito con tofu. Bollitto o fritto in padella, il tofu fatto a fette è spesso servito anche con fette di maiale o tonno in scatola. A differenza da come si potrebbe pensare dal nome, il tofu non è fermentato nel kimchi e di solito viene servito come anju, ovvero piatto di accompagnamento degli alcolici, in particolare del soju.
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