[Cucina Coreana]

*°*°*°*°*°* Cucina Coreana *°*°*°*°*°*°*

~Bibim naengmyeon ~ 비빔 냉면 ~

Questo piatto è una delle principali varietà di naengmyeon. Consiste di lunghissimi spaghetti fatti a mano e conditi con vari ingredienti, viene servito con un condimento piccante fatto principalemente di gochujang (pasta di peperoncino rosso) e va mangiato dopo aver mescolato insieme il tutto.

La tradizione vuole che gli spaghetti vengano mangiati senza essere tagliati, essendo simbolo di longevità e vita in salute, ma nei ristoranti oggi si usa comunque tagliarli con delle forbici prima di consumarli. Secondo i documenti del 19esimo secolo, riportati ne Dongguksesigi (동국세시기, 東國歲時記) questo piatto è stato preparato fin dalla Dinastia Joseon.