E' un porridge di vari cereali, composto da acqua (6 o 7 volte di più della quantità del grano) versata prima sul grano e bollita per molto tempo. Ci sono molte variazioni di juk come juk di pinoli, juk di sesamo, juk di giuggiole, juk di fagioli rossi, juk di manzo, juk di zucca e juk di abalone.
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