[Cucina]

°°° *** Japchae *** °°°

Lo Japchae è un piatto saltato in padella che unisce vermicelli di pasta di fecola di patata bianca dolce, sottili fette di carne di manzo e verdure varie. Di solito è preparato con carote, cipolla verde, spinaci, funghi shiitake e peperoni verdi. La carne di manzo può essere aggiunta come opzione, ma può non essere inserita, per servirlo come piatto vegetariano.I vermicelli sono di colore grigio quando sono crudi e diventano quasi trasparenti dopo la cottura (per questo spesso vengono chiamati "pasta di vetro"). A cottura ultimata correttamente, mantengono una consistenza gommosa.

Lo Japchae è spesso servito in occasioni di festa o speciali, come piatto principale o come contorno. Esso può essere unito al riso e se mescolato, si otterrà lo japchaebop (bop significa, appunto, riso).





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