Spesso vi abbiamo parlato del Gochujang (고추장, pasta di peperoncino piccante). Oggi andiamo a scoprire qualcosa in più su questa pietanza ^-^
Il Gochujang è uno dei maggiori prodotti consumati in Corea. Le sue origini sono alla fine del 16° secolo nel quale era usato fino alla fine della dinastia Joseon. Secondo il Jungbo Sallim geongje (증보산림경제, 1765), il gochujang veniva fatto fermentare naturalmente per anni in grandi giare di terracotta posizionate fuori dalle case. Ed è ancora utilizzato oggi come ingrediente chiave per dare un tocco unico ai piatti che molti di voi già conosceranno.
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