°°°°°° Japchae (jabchae, chapchae) °°°°°°
E concludiamo questa parentesi sulle pietanze coreane di oggi con i Japchae, spaghetti fatti di patate dolci (chiamate dangmyeon), saltati in padella con olio di sesamo e vari tipi di verdure (carote alla julienne, cipolle, spinaci e funghi) spesso serviti con carne e insaporiti con salsa di soia e addolciti con zucchero. Sono di solito serviti con semi si sesamo e fettine di peperoncino e possono essere sia caldi che freddi. Spesso serviti anche con verdure di stagione.
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